Babà rustico napoletano

Name: Babà rustico napoletano
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo da babà da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g latte; 30 g zucchero semolato; un cubetto lievito di birra; 4 uova; 50 g olio di semi di mais; 650 g farina 0; q.b. parmigiano; 10 g sale fino; 200 g (napoli) salame; 200 g emmental

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 50 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Stampo da babà da 28 cm

Ingredienti

300 g latte
30 g zucchero semolato
un cubetto lievito di birra
4 uova
50 g olio di semi di mais
650 g farina 0
q.b. parmigiano
10 g sale fino
200 g (napoli) salame
200 g emmental

Come fare il Babà rustico napoletano con il Bimby

Versare nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito: 1 min. 40° vel. 3.
Aggiungere le uova, l'olio, la farina, a piacere il parmigiano e il sale: 30 sec. vel. 6.
Poi: 2 min. vel. Spiga.
Lasciare l'impasto nel boccale coperto con un canovaccio e lascialo lievitare per circa 1 ora.
Quando l'impasto sarà lievitato lavorarlo ancora: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere il salame e l'emmental a cubetti: 1 min. vel. Spiga.
Travasare l'impasto nello stampo a ciambella per babà (da 28 cm), imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare ancora per 1 ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 - 35 minuti circa.