Bensone di Modena

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Bensone di Modena
media
45 min
Bensone di Modena per 8 persone

Ingredienti

  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g burro
  • 40 g latte
  • 2 uova
  • 380 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. nutella
  • q.b. granella di zucchero

Il Bensone di Modena è un dolce croccante tipico che si prepara in poco più di mezz’ora. La nostra ricetta per realizzarlo col Bimby è molto facile da fare, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa leccornia da servire come dessert, ma non solo. Il suo nome particolare deriverebbe, secondo alcuni, dall’antica usanza di far benedire il pane in occasione delle festività religiose. Il termine pane di benedizione si sarebbe contratto nel tempo fino a diventare “bensone”, comparendo nelle tavole degli abitanti di Modena e della sua provincia in momenti come la merenda, la colazione e dopocena, spesso accompagnato da un bicchiere di vino preferibilmente rosso, come il Lambrusco.

Il suo impasto a base di zucchero, farina e uova viene in genere farcito con la Nutella, come abbiamo fatto noi, con la marmellata di amarene o di prugne, oppure con lo yogurt, sebbene nei secoli passati venisse mangiato senza alcun ripieno. Il segreto della sua bontà, del resto, era racchiuso proprio nell’impiego di ingredienti poveri e di facile reperibilità.

Il Bensone si distingue per la deliziosa granella di zucchero che lo ricopre e per il suo sapore particolare. Portalo in tavola nelle giornate di festa, soprattutto durante il periodo di Pasqua. Prima di servirlo, attendi che si sia freddato completamente, perché solamente così lo apprezzerai appieno.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
  2. Aggiungere il burro a pezzi: 1 min. vel. 4.
  3. Aggiungere il latte: 30 sec. vel. 5.
  4. Aggiungere le uova: 1 min. vel. 5.
  5. Aggiungere la farina e il lievito: 1 min. vel. Spiga.
  6. Stendere la frolla (un po' morbida) ottenuta su un rettangolo di carta forno (30 cm x 40 cm circa).
  7. Spalmare la Nutella su tutta la superficie lasciando circa mezzo cm di bordi.
  8. Aiutandosi con la carta forno arrotolare il Bensone su se stesso.
  9. Sigillare le estremità come un filone di pane e trasferire su una placca da forno.
  10. Spennellare in superficie con altro poco latte e cospargere con granella di zucchero.
  11. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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