Torta cassata siciliana

Name: Torta cassata siciliana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g zucchero semolato; scorza di 1 limone; 500 g farina 00; 2 intere + 1 tuorlo uova; 1 bustina vanillina; un pizzico sale fino; 1 bustina lievito per dolci; 200 g burro; 100 g zucchero semolato; 500 g ricotta di pecora; 100 g gocce di cioccolata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

2 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

1 ora

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la base
180 g zucchero semolato
scorza di 1 limone
500 g farina 00
2 intere + 1 tuorlo uova
1 bustina vanillina
un pizzico sale fino
1 bustina lievito per dolci
200 g burro
Per il ripieno
100 g zucchero semolato
500 g ricotta di pecora
100 g gocce di cioccolata

Come fare la Torta cassata siciliana con il Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere la farina, le uova, la vanillina, un pizzico di sale, il lievito e il burro: 40 sec. vel. 5.
Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e trasferire in frigorifero per un'ora.
Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
Aggiungere la ricotta: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere le gocce di cioccolato: 20 sec. vel. 2 antiorario.
Stendere l'impasto in due sfoglie rotonde da 24 cm e adagiare la prima nello stampo.
Farcire la base con il composto di ricotta e sovrapporre la seconda sigillando bene i bordi.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 60 minuti circa.