Dulce de leche

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Dulce de leche
media
+60 min
500 g di dulce de leche

Ingredienti

  • 150 g zucchero semolato
  • 150 g zucchero di canna
  • 1 litro (freddo) latte
  • 200 g panna liquida per dolci
  • 3 g bicarbonato
  • una fialetta aroma di vaniglia

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale lo zucchero semolato e lo zucchero di canna: 8 sec. vel. Turbo.
  2. Aggiungere il latte, la panna, l'aroma di vaniglia e il pizzico di bicarbonato: 10 sec. vel. 6.
  3. Posizionare il cestello al posto del misurino (per riparare gli schizzi): 40 min. 90° vel. 4.
  4. Poi: 20 min. 100° vel. 5.
  5. Controllare la densità, se troppo liquido continuare ancora per una decina di minuti.
  6. Poi: 10 sec. da vel. 5 a vel. 10.
  7. Travasare in una ciotola, lasciar freddare e utilizzare per farcire.
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