Focaccia di cipolla

Name: Focaccia di cipolla
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Teglia da forno 35 cm x 45 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 g zucchero semolato; 25 g olio extravergine di oliva; 250 g acqua; 10 g lievito di birra; 150 g (lesse) patate; 500 g farina 00; 300 g cipolla bianca; 100 g acqua; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Teglia da forno 35 cm x 45 cm

Ingredienti

5 g zucchero semolato
25 g olio extravergine di oliva
250 g acqua
10 g lievito di birra
150 g (lesse) patate
500 g farina 00
300 g cipolla bianca
100 g acqua
q.b. sale fino

Come fare la Focaccia di cipolla con il Bimby

Mettere nel boccale lo zucchero, l'olio, l'acqua e il lievito sbriciolato: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere la patata: 20 sec. vel. 4.
Aggiungere la farina: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire in un recipiente capiente, coprire con un panno e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa (fino al raddoppio).
Tagliare finemente le cipolle e lasciarle macerare in un contenitore con altri 10 ml di olio, l'acqua e un pizzico di sale.
Aggiungere le cipolle (ben scolate) all'impasto lievitato e amalgamare il tutto con le mani.
Stendere l'impasto con le mani (risulterà abbastanza morbido) su la placca da forno rivestita di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.