Focaccia pugliese

Name: Focaccia pugliese
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Teglia da forno 40 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 patate; 300 g acqua; 20 g lievito di birra; 500 g farina 00; q.b. sale fino; 60 g olio extravergine di oliva; 300 g pomodori pachino; 50 g (denocciolate) olive verdi; 15 g origano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 30 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

3 ore 30 minuti

Quantità

Teglia da forno 40 cm x 30 cm

Ingredienti

1 patate
300 g acqua
20 g lievito di birra
500 g farina 00
q.b. sale fino
60 g olio extravergine di oliva
300 g pomodori pachino
50 g (denocciolate) olive verdi
15 g origano

Come fare la Focaccia pugliese con il Bimby

Lessare la patata in un pentolino in acqua bollente per 15 minuti, poi scolarla, lasciarla raffreddare, pelarla, schiacciarla con una forchetta e metterla da parte.
Mettere nel boccale l'acqua e il lievito sbriciolato: 1 min. 50° vel. 1.
Aggiungere la farina, la patata messa da parte, il sale e l'olio: 30 sec. vel. 8.
Poi: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente e lasciare lievitare, coperta da un panno, per 3 ore.
Stendere l’impasto lievitato nella teglia (unta con poco olio) e lasciare lievitare ancora per 30 minuti circa.
Distribuire sulla focaccia i pomodorini tagliati a metà e le olive (facendo una leggera pressione per fare aderire bene all'impasto), l’origano e un pizzico di sale.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Sfornare, lasciare leggermente intiepidire e servire.