4.7

Gateau porcini cotto e scamorza

Name: Gateau porcini cotto e scamorza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo a cerniera da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 350 g funghi porcini; q.b. prezzemolo; 500 g acqua; 1 kg patate; 2 uova; q.b. sale fino; 50 g farina 00; q.b. burro; q.b. pangrattato; 2 fettine prosciutto cotto; 60 g scamorza; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

Stampo a cerniera da 26 cm

Ingredienti

40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
350 g funghi porcini
q.b. prezzemolo
500 g acqua
1 kg patate
2 uova
q.b. sale fino
50 g farina 00
q.b. burro
q.b. pangrattato
2 fettine prosciutto cotto
60 g scamorza
q.b. pepe nero

Come fare il Gateau porcini cotto e scamorza con il Bimby

Mettere nel boccale l'olio, lo spicchio d'aglio, i funghi (se freschi tagliati non troppo sottili) e il prezzemolo: 10 min. 100° vel. 1.
Rimuovere l'aglio e mettere da parte i funghi.
Mettere nel boccale (vuoto anche sporco) l'acqua.
Disporre nel Varoma le patate pelate e tagliate a fette non troppo sottili.
Posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 2.
Controllare che le patate siano cotte ma ancora sode (dovrà essere possibile infilzarle con una forchetta ma senza romperle).
Svuotare il boccale e trasferirci le patate.
Aggiungere le uova, il sale e la farina: 30 sec. vel. 2.
Versare metà del composto nello stampo imburrato e spolverato di pangrattato.
Livellare bene e distribuire sopra i funghi messi da parte, il prosciutto e la scamorza tagliata sottile. Ricoprire con il composto rimanente e spolverare con altro pangrattato.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200°per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar riposare per 20 minuti circa poi aprire la teglia e servire.

Nota