Gnocchi di zucchine senza uova

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Gnocchi di zucchine senza uova
media
15 min
6 persone

Ingredienti

  • 600 g zucchine
  • 15 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • 15 g parmigiano reggiano
  • 400 g farina 00

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere le zucchine a tagliate a dadini nel boccale e aggiungere l'olio e il sale: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
  2. Controllare la consistenza, dovranno risultare belle asciutte, quindi frullare: 20 sec. vel. 5.
  3. Lasciar freddare nel boccale.
  4. Aggiungere il parmigiano e la farina: 2 min. vel. Spiga.
  5. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un altro po ' di farina.
  6. Levare dal boccale e formare un panetto quindi tagliare a forma di gnocchi.
  7. Far riposare mezz'ora poi cuocere in abbondante acqua bollente salata e con un filo d'olio fino a che non vengono a galla.
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