voto stella 5

Minestra di riso e latte

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Minestra di riso e latte
Difficoltà
media
Tempo totale
30 minuti
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Quantità
2 persone

Ingredienti

  • 750 g latte
  • 50 g acqua
  • q.b. sale fino
  • 50 g burro
  • 150 g riso arborio

Pronta in circa mezz’ora, la minestra di riso e latte è un primo saporito e leggero che può essere annoverato senza esitazione tra i comfort food. Il Bimby ci permetterà di realizzare un piatto cremoso al punto giusto, ma scopriamo qualche dettaglio in più riguardo questa ricetta tipica del Piemonte e della Lombardia, dove veniva cucinata soprattutto al termine delle lunghe e buie giornate invernali, quando, rientrando in casa, si aveva la voglia di gustare una cena calda e corroborante.

È fatta sfruttando ingredienti semplici ed economici e in inverno spesso viene portata in tavola insieme alle castagne bollite e trasformate per l’occasione in una crema densa e saporita. Grazie alla sua consistenza vellutata si pone a metà strada tra una minestra e un risotto, ma attenzione: come molte ricette della tradizione, anche questa prevede qualche accortezza soprattutto nella scelta degli ingredienti che andremo a usare per realizzarla. Il riso, per esempio, non deve essere di una qualità qualunque: per un risultato perfetto è bene utilizzare la varietà Arborio, come abbiamo fatto noi, o, in alternativa, il Carnaroli.

Una volta che sarà pronta, lascia riposare la minestra di riso e latte per qualche minuto e aggiungi una generosa spolverizzata di parmigiano reggiano, oppure decorala con un po’ di prezzemolo fresco triturato.

Come fare la Minestra di riso e latte con il Bimby

  1. Mettere nel boccale il latte, l'acqua e il sale: 7 min. 100° vel. 1.
  2. Aggiungere il burro: 2 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere il riso: 18 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
  4. Impiattare e servire.

Accessori per preparare questa ricetta

12 piatti in porcellana Villeroy & Boch
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EUR 194.24
18 piatti Tognana in porcellana con tovaglia
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Jennifer Carrelli autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Jennifer Carrelli