Muffin soffici al cocco

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Muffin soffici al cocco
media
30 min
12 muffin

Ingredienti

  • 3 cucchiai farina di cocco
  • 150 g zucchero semolato
  • 1 bustina vanillina
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 200 g farina 00
  • 125 g yogurt al cocco
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. granella di nocciole
  • q.b. zucchero a velo

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la farina di cocco, la vanillina e lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere le uova: 30 sec. vel. 3.
  3. Aggiungere la farina, lo yogurt, l'olio e il sale: 1 min. vel. 5.
  4. Aggiungere il lievito: 15 sec. vel. 5.
  5. Versare il composto negli stampi da muffin e spolverare sopra la granella di nocciole (o altra a piacere).
  6. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa (fare l prova stecchino).
  7. Sfornare, lascir intiepidire, spolverare di zucchero a velo e servire.