Panada di agnello e patate

La panada di agnello e patate è una ricetta tipica del periodo pasquale che potrai cucinare ancora più facilmente con l’aiuto del nostro Bimby. Si tratta di una torta salata che contiene un ripieno particolarmente ricco e saporito costituito dal prezzemolo, il pepe, le patate, l’aglio, i pomodori secchi e, naturalmente, la carne d’agnello. L’origine di questo piatto tipico è la Sardegna, in cui esiste anche una variante marittima a base di pesce fatta con l’anguilla.

Come sempre accade con le ricette regionali, esistono numerose varianti della stessa pietanza: in base ai tuoi gusti o alla stagione, puoi aggiungere anche i piselli, i carciofi oppure sostituire qualcuno degli aromi. La caratteristica principale della panada è la sua tipica forma che ricorda una pentola. In effetti, lo scopo è proprio quello di creare una sorta di recipiente di pasta dove andremo ad aggiungere il ripieno crudo e che, successivamente, provvederemo a sigillare con i bordi di pasta.

La cottura in forno è piuttosto lunga, ma una volta che sarà conclusa avrai il piacere di servire in tavola una vera e propria delizia profumatissima: non tagliarla, ma portala ancora integra e calda e prepara ogni porzione avendo cura di aggiungere anche il coperchio di pasta. Una volta fatta si conserverà per circa tre giorni in frigorifero, ma attenzione: prima di mangiarla, scaldala velocemente in forno!