Pasta per orecchiette

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pasta per orecchiette
media
40 min
500 g di orecchiette

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 200 g farina di semola rimacinata
  • 250 g acqua
  • un pizzico sale fino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 6.
  2. Poi: 1 min. vel. Spiga.
  3. Rimuovi l'impasto e dividilo a pezzetti a formare tanti piccoli cilindri.
  4. Lascia riposare, coperti da un canovaccio per 30 minuti circa.
  5. Taglia da ogni cilindro dei dischetti di pasta e con l'indice strisciali sul piano infarinato, rovesciali e incavali con pollice per ottenere la classica forma delle orecchiette.
  6. Quando avrai finito di formare tutte le tue orecchiette, lasciale sul tavolo infarinato ad asciugare prima di cuocerle e condirle a piacimento.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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