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Persico su letto di broccoli
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 5 g (radice) zenzero
- 500 g acqua
- 300 g broccoli
- 100 g finocchio
- 600 g filetti persico
- q.b. sale fino
Come fare il Persico su letto di broccoli con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zenzero: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere l'acqua, i broccoli, i finocchi e il sale.
- Posizionare i filetti di persico (a piacere infarinati) sul vassoio Varoma rivestito di carta da forno (bagnata e strizzata): 30 min. temp. Varoma vel. 1.
- Rimuovere il Varoma: 30 sec. vel. 8.
- Impiattare i filetti di persico su uno strato di crema del boccale e servire.
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