Polpette ai cuori di carciofi

Name: Polpette ai cuori di carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g (di cuori) carciofi; 1 limone; 300 g (lesse) patate; 60 g pangrattato; 60 g Grana Padano; 5 uova; mezzo cucchiaino sale fino; un pizzico pepe nero; 200 g (affumicata) scamorza

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

400 g (di cuori) carciofi
1 limone
300 g (lesse) patate
60 g pangrattato
60 g Grana Padano
5 uova
mezzo cucchiaino sale fino
un pizzico pepe nero
200 g (affumicata) scamorza

Come fare le Polpette ai cuori di carciofi con il Bimby

Mettere ammollo i cuori di carciofi (puliti) in acqua con il succo del limone.
Mettere nel boccale i cuor di carciofi con le patate: 12 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il pangrattato, il Grana grattugiato, 3 uova, sale e pepe: 20 sec. vel. 4.
Con il composto ottenuto formare le polpette e mettere al centro un pezzo di scamorza.
Passare le polpettine prima nell'uovo e poi in altro pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura.