Polpette di avocado

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Polpette di avocado
elevata
50 min
4 persone

Ingredienti

  • 2 avocado
  • 20 g succo lime
  • 40 g burro
  • q.b. sale fino
  • 6 pomodori pachino
  • 1 scalogno
  • 80 g farina 00
  • 2 uova

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale gli avocado: 30 sec. vel. 4.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale (anche sporco) il lime, il burro e un pizzico di sale: 5 min. 60° vel. 1.
  4. Aggiungere lo scalogno e i pomodorini a pezzetti: 3 min. 100° vel. 1.
  5. Aggiungere la farina: 3 min. vel. 2.
  6. Lasciare raffreddare completamente il composto nel boccale e aggiungere le uova e gli avocado messi da parte: 30 sec. vel. 3.
  7. Controllare di avere ottenuto composto omogeneo e lavorabile, se troppo morbido aggiungere un altro po' di farina e trasferire in frigorifero per un'ora prima di utilizzare.
  8. Con l'impasto ottenuto formare le polpette della dimensione a piacere e passarle in un mix di pangrattato e un filo d'olio.
  9. Trasferire le polpette su una placca da forno (ricoperta di carte forno) e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti circa, terminando con 5 minuti di grill.
  10. Sfornare, lascia intiepidire e servire.
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