Polpettone al Varoma

Name: Polpettone al Varoma
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g (macinato) carne di manzo; 1 uova; 30 g (raffermo) pane; 60 g (a pezzi) parmigiano; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 6 fette prosciutto cotto; 4 sottilette; 500 g brodo vegetale; 100 g vino bianco; 15 g olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

Per il polpettone
400 g (macinato) carne di manzo
1 uova
30 g (raffermo) pane
60 g (a pezzi) parmigiano
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
6 fette prosciutto cotto
4 sottilette
Per il sughetto
500 g brodo vegetale
100 g vino bianco
15 g olio extravergine di oliva

Come fare il Polpettone al Varoma con il Bimby

Mettere nel boccale il pane ed il parmigiano: 10 sec. vel. 8.
Aggiungere il macinato, l'uovo, il sale e il pepe: 20 sec. vel. 4 antiorario.
Togliere il composto dal boccale, stenderlo su di un piano su della carta forno precedentemente bagnata e ben strizzata.
Farcire con prosciutto e sottilette (o formaggio a piacere).
Arrotolare il polpettone su se stesso e avvolgerlo nella carta forno precedentemente bagnata e strizzata e posizionarlo nel Varoma.
Mettere nel boccale il brodo vegetale, il vino e l'olio e posizionare il Varoma: 40 min. temp. Varoma vel. 1.
A fine cottura scartare il polpettone, tagliare a fette e impiattare bagnandolo con il sughetto del boccale.