Ragù con salsiccia intera

Name: Ragù con salsiccia intera
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 25 g carote; 10 g sedano; 1 (borettana) cipolla; 20 g olio extravergine di oliva; 2 (intere) salsiccia; 80 g vino rosso; 700 g passata di pomodoro; 100 g acqua; 5 g sale fino; q.b. finocchietto; q.b. Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

2 persone

Ingredienti

25 g carote
10 g sedano
1 (borettana) cipolla
20 g olio extravergine di oliva
2 (intere) salsiccia
80 g vino rosso
700 g passata di pomodoro
100 g acqua
5 g sale fino
q.b. finocchietto
q.b. Grana Padano

Come fare il Ragù con salsiccia intera con il Bimby

Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla: 7 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le salsicce tra le lame e far soffriggere: 5 min. 120° vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino rosso: 5 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
Aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua e il sale: 35 min. 100° vel. Soft antiorario.
A piacere aggiungere il finocchietto e, se troppo liquido, proseguire ancora: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.