Ravioli ricotta e spinaci

I ravioli con la ricotta e gli spinaci fatti in casa sono una vera e propria prelibatezza. Grazie all’aiuto del Bimby preparare a mano la pasta fresca sarà ancora più semplice, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa ricetta che appartiene alla nostra migliore tradizione culinaria. Chi di noi non ha mai visto le nostre mamme o nonne intente nell’antica arte di preparare in casa i tortellini o i deliziosi ravioli? Con pochi e rapidi movimenti, frutto dell’esperienza, in un batter d’occhio riempivano la tavola di tante prelibatezze da cuocere e condire a piacere.

La pasta ripiena è una vera e propria delizia e la farcitura a base di ricotta e spinaci un classico della cucina, sebbene non l’unica possibilità che hai a tua disposizione. In base alla stagione è possibile usare anche un composto a base di zucca o di carne e ottenere dei ravioli ugualmente buoni. Per questa versione ti suggeriamo di cuocere la pasta fresca con condimento semplicissimo fatto con la salvia, il burro e una spolverizzata finale di parmigiano, capace di esaltare al massimo il ripieno.

Non c’è una vera e propria occasione per portare in tavola questa ricetta. C’è chi non lascia trascorrere una domenica senza concedersene un piatto e chi declina i ravioli a qualche ricorrenza particolare od occasione. Il nostro consiglio? Portali in tavola durante le feste e quando vuoi coccolare la tua famiglia.