Risotto allo zenzero e zucca

Name: Risotto allo zenzero e zucca
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 20 g cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 20 g (radice) zenzero; q.b. sale fino; 1 scatola ceci; 200 g zucca; 700 g acqua; 1 barattolo funghi; 300 g (riso) mix 3 cereali; 30 g burro; q.b. parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

40 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

20 g cipolla
40 g olio extravergine di oliva
20 g (radice) zenzero
q.b. sale fino
1 scatola ceci
200 g zucca
700 g acqua
1 barattolo funghi
300 g (riso) mix 3 cereali
30 g burro
q.b. parmigiano

Come fare il Risotto allo zenzero e zucca con il Bimby

Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere lo zenzero (tagliato a fettine sottilissime), il sale, i ceci e la zucca (a piccoli pezzi): 15 sec. vel. 2.
Poi: 15 min. 100° vel. 1.
Poi: 15 sec. vel. 5.
Aggiungere l'acqua e i funghi: 15 sec. vel. 2 antiorario.
Poi: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiustare di sale e aggiungere il riso ai cereali: tempo di cottura del riso 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il burro e il parmigiano, mescolare con la spatola e servire.