Risotto funghi e zucchine

Name: Risotto funghi e zucchine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 1 carote; 40 g burro; 10 g olio extravergine di oliva; 1 zucchine; 250 g funghi; 60 g vino bianco; 700 g acqua; 1 cucchiaino dado vegetale; ½ cucchiaino sale fino; 300 g riso; q.b. pepe nero; q.b. Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
1 carote
40 g burro
10 g olio extravergine di oliva
1 zucchine
250 g funghi
60 g vino bianco
700 g acqua
1 cucchiaino dado vegetale
½ cucchiaino sale fino
300 g riso
q.b. pepe nero
q.b. Grana Padano

Come fare il Risotto funghi e zucchine con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno e la carota a (puliti e a pezzi): 5 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere 30 g burro, l'olio, la zucchina (a dadini) e i funghi (puliti e a fettine): 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Aggiungere l'acqua, il dado, il sale e il riso: tempo cottura sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
A fine cottura, versare in una risottiera, aggiungere i restanti 10 g di burro e il pepe, lasciando riposare un minuto.
Impiattare e servire, a piacere, con grana grattugiato.