Risotto integrale zucchine e salsiccia

Name: Risotto integrale zucchine e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 zucchine; mezzo scalogno; 30 g burro; 25 g olio extravergine di oliva; 2 salsiccia; 320 g (integrale) riso roma; 100 g vino bianco; 800 g acqua; 1 dado vegetale; mezzo cucchiaino sale fino; q.b. Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

35 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 zucchine
mezzo scalogno
30 g burro
25 g olio extravergine di oliva
2 salsiccia
320 g (integrale) riso roma
100 g vino bianco
800 g acqua
1 dado vegetale
mezzo cucchiaino sale fino
q.b. Grana Padano

Come fare il Risotto integrale zucchine e salsiccia con il Bimby

Lavare le zucchine, tagliarle a julienne e lasciarle sgocciolare in un colino salandole appena appena.
Mettere nel boccale lo scalogno: 5 sec. vel. 5.
Aggiungere il burro, l'olio, le zucchine julienne e le 2 salsicce spellate e sbriciolate: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere il riso Roma integrale: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino: 1 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario senza il misurino.
Aggiungere l'acqua, il dado e il sale e mescolare a fondo con una spatola: 20 min. 100° vel. 1 antiorario con il cestello capovolto al posto del misurino.
Seguire la cottura e controllare che il risotto non si asciughi troppo, se necessario aggiungere poca acqua.
Aggiungere a piacere il formaggio grattugiato: 2 min. vel. 1 antiorario.