Risotto patate e pancetta

Pronto in solo mezz’ora, il risotto con le patate e la pancetta è un primo ricco di gusto e molto saporito che piacerà a tutta la famiglia. Il Bimby è l’elettrodomestico perfetto per cucinare piatti di questo tipo, ma scopriamo i segreti per ottenere un riso cremoso al punto giusto e tutte le occasioni in cui è possibile portarlo in tavola e approfittare della sua bontà.

Il gusto delicato delle patate si sposa benissimo sia con quello più ricco e sapido della pancetta sia con la salsiccia, un ingrediente che potrai utilizzare per una variante autunnale. Prima di servirlo a tavola ti consigliamo di aggiungere un po’ di parmigiano reggiano e di pepe nero. È perfetto per una cena in famiglia o con gli amici e persino come piatto unico: appartiene alla tradizione contadina, fatta di ingredienti poveri ma nutrienti: possiamo descriverlo come un vero e proprio comfort food che verrà in tuo soccorso ogni volta che vorrai concederti un piatto sostanzioso e saporito.

Noi abbiamo utilizzato il Varoma per cuocere le patate e aggiunto il burro e il formaggio solo pochi secondi prima che il risotto fosse pronto: il risultato è un primo avvolgente e veloce, ma di grande gusto. Servilo quando è ancora caldo e conservalo per un paio di giorni circa dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero.