Torta al limone e mandorle

Per gustare una buona torta al limone e mandorle occorrono pochi ingredienti e circa un’ora di tempo, naturalmente se in cucina avremo ad aiutarci un elettrodomestico indispensabile come il Bimby. Soffice e profumatissima, ti accompagnerà in ogni momento della giornata perché è ottima sia per accompagnare una bella tazza di caffellatte mattutino che il tè delle cinque del pomeriggio. Il suo sapore semplice e ricercato al tempo stesso la rende un ottimo dessert da guarnire con un giusto un po’ di panna montata o con un cucchiaio di crema.

Scegli le mandorle già pelate, utilizza il succo e la scorza di un limone e, una volta che avrai sfornato la torta, lasciala freddare completamente e decorala con lo zucchero a velo solo poco prima di tagliarla a fette. Se tenuta dentro la campana in vetro per dolci si manterrà per circa tre giorni, ma buona com’è dubitiamo che resisterà tanto a lungo!

Il segreto della sua bontà è senza dubbio racchiuso nella perfetta combinazione tra le mandorle e il limone, che creano un dolce da credenza dalla consistenza morbida tanto da sciogliersi in bocca e capace, per questa ragione, di conquistare il palato di tutta la famiglia. Si tratta di una rivisitazione della celebre torta al limone ed è adatta anche a chi ha da poco iniziato a cimentarsi con la preparazione di torte e di biscotti.