Tortino di zucchine light

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Tortino di zucchine light
bassa
40 min
Pirofila 25 cm x 35 cm

Ingredienti

  • 30 g cipolla
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 300 g zucchine
  • q.b. sale fino
  • 250 g stracchino
  • 100 g speck
  • 60 g parmigiano reggiano
  • 2 uova
  • q.b. burro
  • q.b. pangrattato

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla: 5 sec. vel. 7.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere zucchine (a tocchetti) e un pizzico di sale: 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Aggiungere lo stracchino, metà parmigiano e lo speck a tocchetti: 20 sec. vel. 2 antiorario.
  5. Aggiungere le uova: 20 sec. vel. 2 antiorario.
  6. Versare il composto nella pirofila, leggermente imburrata e cosparsa di pangrattato, spolverare con il restante parmigiano e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
  7. Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
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