Zippulas sarde con patate

Name: Zippulas sarde con patate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g latte; 1 cubetto lievito di birra; 300 g farina 00; 300 g farina di manitoba; 200 g (lesse) patate; scorza grattugiata di 2 arancia; 150 g succo di arancia; 1 bustina zafferano; mezza bustina lievito per dolci; 2 tuorli uova; un pizzico sale fino; una fialetta aroma di arancia; un bicchierino filu 'e ferru

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

2 ore 35 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

150 g latte
1 cubetto lievito di birra
300 g farina 00
300 g farina di manitoba
200 g (lesse) patate
scorza grattugiata di 2 arancia
150 g succo di arancia
1 bustina zafferano
mezza bustina lievito per dolci
2 tuorli uova
un pizzico sale fino
una fialetta aroma di arancia
un bicchierino filu 'e ferru

Come fare le Zippulas sarde con patate con il Bimby

Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 8 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in un contenitore largo e capiente, coprire con pellicola e lasciar lievitare per 2 ore al caldo.
Scaldare abbondante olio e strutto e, con le mani bagnate di latte, friggere palline di impasto formando il buco al centro.
Scolarle una volta dorate, asciugarle dall'olio in eccesso e passarle nello zucchero semolato.