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Zippulas sarde
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 300 g farina di manitoba
- 300 g farina 00
- 1 arancia
- 1 limone
- 250 g (tiepido) latte
- un pizzico sale fino
- 5 g zucchero semolato
- 1 uova
- un cubetto lievito di birra
- 80 g (lesse) patate
- 200 g ricotta
- 50 g vino bianco
- una bustina zafferano
Come fare le Zippulas sarde con il Bimby
- Mettere nel boccale le farine e le scorze di arancia e limone: 10 sec. vel. 7.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale metà latte, il sale, lo zucchero e il succo dell'arancia: 30 sec. vel. 7.
- Aggiungere le farine messe da parte, l'uovo, il lievito sbriciolato, la patata lessa e la ricotta: 50 sec. vel. 7.
- Scaldare leggermente in un pentolino il vino bianco e sciogliervi dentro lo zafferano.
- Aggiungere nel boccale il composto di vino e zafferano e il restante latte tiepido: 4 min. vel.Spiga.
- Trasferire l'impasto in un contenitore capiente e finire di impastare con le mani leggermente bagnate per inglobare aria all'impasto.
- Lasciare lievitare lievitare per almeno un'ora fino al raddoppio del volume.
- Con le mani leggermente bagnate d'olio prendere porzioni di impasto, lavorarle rapidamente a formare le zippulas e tuffarle in olio di semi bollente (meglio strutto).
- Scolare le zippulas appena diventano dorate, asciugare l'olio in eccesso con della carta assorbente e zuccherare a piacere prima di servire.
Accessori per preparare questa ricetta
Pelapatate
EUR 9.49
Coltello professionale
EUR 19.66
Tagliere professionale in bambù
EUR 22.97
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