Polpette di quinoa e verdure

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Polpette di quinoa e verdure
media
60 min
4 persone

Ingredienti

  • 600 g acqua
  • 5 g curry
  • 300 g quinoa
  • 1 scalogno
  • 100 g zucca
  • 100 g carote
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. pangrattato
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale l’acqua, il curry e la quinoa: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
  2. Trasferire in un colino a maglie strette e scolare.
  3. Mettere nel boccale vuoto lo scalogno: 5 sec. vel. 8.
  4. Aggiungere 30 g di olio e le carote a pezzi: 3 min. 100° vel. 1.
  5. Aggiungere 50 g di acqua: 2 min. 100° vel. 1.
  6. Aggiungere la zucca (pulita a tocchetti): 7 min. 100 vel. 1.
  7. Aggiungere la quinoa sgocciolata e gli altri 20 g di olio e il sale: 30 sec. vel. 7 spatolando.
  8. Lasciar raffreddare l'impasto e formare le polpette (non troppo grandi), passarle nel pangrattato e disporle su una placca da forno ricoperta di carta forno.
  9. Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa (il tempo dipende molto dalla dimensione delle polpette).
  10. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
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