Cartoccio di carnevale

Name: Cartoccio di carnevale
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 50 g zucchero semolato; 50 g strutto; 1 uova; 8 g sale fino; 25 g lievito di birra fresco; 250 g latte; q.b. crema pasticcera; q.b. nutella; q.b. zucchero semolato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

3 ore 45 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

500 g farina 00
50 g zucchero semolato
50 g strutto
1 uova
8 g sale fino
25 g lievito di birra fresco
250 g latte
Per farcire
q.b. crema pasticcera
q.b. nutella
q.b. zucchero semolato

Come fare il Cartoccio di carnevale con il Bimby

Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, la strutto (sciolto), l'uovo (leggermente sbattuto), il sale e il lievito sbriciolato.
Con le lame in movimento a vel. Spiga aggiungere il latte (tiepido) dal foro del coperchio.
Poi: 3 min. vel. spiga.
Prendere l'impasto ottenuto, finire di lavorarlo a mano e trasferire in una ciotola capiente a lievitare per almeno 2 ore.
Riprendere l'impasto lievitato, dividerlo in 12 panetti (circa 70 g ognuno), stenderli a formare delle strisce lunghe e arrotolarle intorno agli appositi supporti di metallo per cannoli.
Lasciarli lievitare per almeno 1 ora.
Friggerli in olio bollente fino a doratura, scolarli, asciugarli dall'olio in eccesso e farcire a piacere prima di passarli nello zucchero.