Confettura di carote e nocciole

Name: Confettura di carote e nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 kg
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g nocciole tostate; 1 kg carote; 300 g acqua; 1 limone; 500 g zucchero semolato; 50 g rum

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

1 ora 10 minuti

Quantità

1 kg

Conservazione

In dispensa, in barattoli ermetici, fino a 6 mesi. In frigorifero, una volta aperti, fino a 1 mese.

Ingredienti

100 g nocciole tostate
1 kg carote
300 g acqua
1 limone
500 g zucchero semolato
50 g rum

Come fare la Confettura di carote e nocciole con il Bimby

Mettere nel boccale le nocciole: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e, se non tostate, tostare le nocciole: 4 min. temp. Varoma vel. 2.
Metterle da parte.
Mettere le carote (lavare, pelare e tagliate a tocchetti) nel boccale sciacquato: 10 sec. vel. 5.
Aggiungere l’acqua: 20 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il limone (pelato a vivo, senza semi e a pezzetti): 10 sec. vel. 7.
Aggiungere lo zucchero e le nocciole messe da parte: 30 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il Rum: 15 min. 100° vel. 2.
Fare la prova del piattino e, se necessario, proseguire ancora qualche minuto a temp. Varoma.
Trasferire nei barattoli sterilizzati, chiudere ermeticamente e pastorizzare per 30 minuti.