Filetti di branzino con fagiolini a Varoma

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Filetti di branzino con fagiolini a Varoma
bassa
35 min
2 persone

Ingredienti

  • 2 filetti branzino
  • q.b. (surgelati) fagiolini
  • 1,5 kg acqua
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • q.b. (succo) limone

I filetti di branzino con i fagiolini a Varoma rappresentano uno sfizioso secondo, ottimo anche come piatto unico, che si distingue per essere gustoso e leggero a un tempo. Il Bimby ci consente di cucinare i vari cibi al vapore, una modalità che ha il vantaggio di non alterare il sapore e le caratteristiche degli ingredienti che andremo a utilizzare e di essere light. La scelta del branzino non è affatto casuale: si tratta di un pesce utilizzato in numerosissime ricette nostrane, che si trova facilmente in pescheria e che piace molto anche ai bambini.

Il contorno prescelto per questo piatto unico ideale per una cena in famiglia sono i fagiolini. Sceglili fini e sottili, privi di fili e assicurati che, divisi in due da crudi, facciano un rumore simile a uno schiocco: è questo che ti farà capire se sono freschi. In caso tu preferisca un’altra tipologia di verdura da affiancare al branzino, sappi che otterrai un risultato squisito anche usando le patate o i pomodorini.

Noto ai più col nome di spigola, il branzino ha pochissime spine, è poco calorico e vanta un grande assortimenti di sostanze utili per il nostro benessere, motivo per cui ti suggeriamo di cucinarlo per una serata in famiglia, quando vuoi gustare qualcosa di sano, genuino e non troppo impegnativo.

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere i filetti di branzino nella campana (recipiente) del Varoma rivestito di carta forno (bagnata e strizzata).
  2. Mettere sul vassoio del Varoma i fagiolini.
  3. Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
  4. Impiattare e condire con dell'olio, del sale e del succo di limone prima di servire.
Note
  1. E' possibile spolverare il pesce con prezzemolo tritato e aggiungere uno spicchio d'aglio ai fagiolini.
  2. Allungare la cottura di qualche minuto se si utilizzano i fagiolini freschi.
Maria Cleter autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Maria Cleter