Pane comodo con semola in cocotte

Il pane comodo con semola in cocotte che abbiamo preparato con l’aiuto del Bimby ti consentirà di realizzare direttamente nella tua cucina una delle ricette più antiche e amate di sempre: deve il suo nome al fatto che l’impasto, una volta riposato a dovere e pronto per essere infornato, viene messo in una pentola generalmente in ghisa.

La cottura in cocotte garantirà che il nostro pane presenti una superficie croccante e un interno soffice e ben alveolato: proprio quello che ci vuole per creare delle ottime bruschette da farcire con qualche delizia, insomma. Dentro la pentola l’impasto si cuocerà in maniera uniforme e lenta, motivo per cui questo procedimento generalmente viene usato per ricette a base di pesce e carne.

Realizzare il pane in casa vuol dire recuperare una tradizione antica, cosa che oggi è possibile e più facile per la presenza nelle nostre case di strumenti ed elettrodomestici in grado di preparare in pochi minuti un impasto ben amalgamato: tuttavia il pane comodo con la farina di semola rimacinata che abbiamo deciso di sfornare dovrà comunque riposare a dovere anche per ventiquattro ore, prima di poter essere messo nella pentola che successivamente sistemeremo nel forno. In questo lasso di tempo provvederemo a eseguire le necessarie pieghe. Tanta fatica sarà ripagata da una pagnotta soffice e croccante al tempo stesso, che finirà nel giro di pochissimo, ne siamo certi!