Pizza semi integrale ai peperoni

Name: Pizza semi integrale ai peperoni
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: Teglia da forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: 340 g (tiepida) acqua; 13 g lievito di birra secco; 200 g farina integrale; 300 g farina 00; 13 g sale fino; 2 spicchi aglio; 50 g olio extravergine di oliva; 800 g peperoni; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 15 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

3 ore

Quantità

Teglia da forno

Ingredienti

Per l'impasto
340 g (tiepida) acqua
13 g lievito di birra secco
200 g farina integrale
300 g farina 00
13 g sale fino
Per la farcia
2 spicchi aglio
50 g olio extravergine di oliva
800 g peperoni
q.b. sale fino

Come fare la Pizza semi integrale ai peperoni con il Bimby

Per l'impasto

Mettere nel boccale l'acqua, il lievito e le farine: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere il sale: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per almeno 3 ore in luogo caldo e asciutto (forno spento con luce accesa).

Per la farcia

Mettere nel boccale l'aglio: 5 sec. vel. 5.
Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere i peperoni (puliti e tagliati a pezzettoni) e il sale: 25 min. 110° vel. Soft antiorario.
Controllare i peperoni, se dovessero risultare troppo brodosi continuare: 5 min. 110° vel. Soft antiorario.

Per la pizza

Stendere l'impasto in una teglia precedentemente imburrata
Distribuire i peperoni su tutta la superficie e aggiungere un giro d'olio in particolare sui bordi.
Infornare in forno preriscaldato statico a 250° per 25 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare per circa 15 minuti prima di servire.