Polpette di patate e fagiolini

Name: Polpette di patate e fagiolini
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 medie patate; 300 g (puliti) fagiolini; 2 uova; 40 g parmigiano; 50 g pesto alla genovese; 50 g pangrattato; q.b. sale fino; 1 litro acqua; q.b. olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 medie patate
300 g (puliti) fagiolini
2 uova
40 g parmigiano
50 g pesto alla genovese
50 g pangrattato
q.b. sale fino
1 litro acqua
q.b. olio extravergine di oliva

Come fare le Polpette di patate e fagiolini con il Bimby

Pelare e tagliare a tocchetti le patate e metterle nel Varoma insieme ai fagiolini puliti.
Mettere nel boccale l’acqua e un pizzico di sale.
Posizionare il Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Mettere da parte.
Mettere nel boccale (vuoto) le patate raffreddate: 10 sec. vel. 6.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere le uova, il parmigiano, il pesto e il pangrattato: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere i fagiolini (tagliati a pezzetti): 30 sec. vel. 2 antiorario.
Con l'impasto ottenuto formare le polpette, e posizionarle su una placca da forno rivestita di carta forno.
Cospargerle con un filo d'olio e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.