Risotto asparagi e taleggio

Il risotto con gli asparagi e il taleggio che abbiamo deciso di portare in tavola racchiude in sé i migliori sapori primaverili: grazie al Bimby occorrono solo pochi minuti di tempo per servirlo, ma vediamo insieme quello che occorre per prepararlo e in quali occasioni cucinarlo. Si tratta del classico piatto adatto sia a un pranzo in famiglia che a una cena di tipo formale. Il merito di questa versatilità va al sapore delicato degli asparagi, che si unisce perfettamente col taleggio, responsabile anche della consistenza cremosa e invitante del risotto. A questo formaggio si unisce anche il parmigiano reggiano, da usare anche come ultimo tocco prima di gustare il primo.

Una volta che il risotto sarà pronto, impiattalo e poi guarniscilo con le punte degli asparagi avanzate dalla preparazione. In base al tuo personale gusto è possibile apportare qualche piccola modifica alla ricetta e donarle un tocco sapido aggiungendo la pancetta tagliata a listarelle o lo speck, oppure unendolo ai gamberetti.

È la classica ricetta corroborante di cui approfittare quando fa freddo e desideriamo ritemprarci con un piatto avvolgente e, al tempo stesso, delicato. In caso dovesse avanzare, ti suggeriamo di consumarlo entro un paio di giorni e di riporlo dentro un contenitore ermetico che riporrai in frigorifero.