Sfoglia di zucchine, ricotta e prosciutto cotto

La gustosa sfoglia di zucchine, ricotta e prosciutto cotto che abbiamo cucinato oggi usando il Bimby è una torta salata ideale da servire in primavera, stagione in cui veniamo colti dal desiderio di fare un picnic all’aria aperta. L’abbinamento degli ingredienti è particolarmente ben bilanciato: il sapore neutro delle zucchine si sposa alla perfezione con quello più sapido del prosciutto cotto, ma quando è il momento migliore per servirla in tavola?

Oltre a essere la scelta ideale per un pranzo al sacco, potrai servirla come antipasto o per allietare un buffet o un aperitivo. Servita in tante piccole listarelle rappresenterà un irrinunciabile finger food. Nulla vieta di approfittare della sua bontà anche servendola come primo, piatto unico o addirittura secondo, accompagnandola con un contorno di verdure lesse o ripassate in padella.

Dato che è buonissima sia calda che tiepida o fredda, potrai prepararla con grande anticipo e personalizzarla a piacere, per esempio accentuando il gusto rustico sostituendo il prosciutto cotto con la pancetta affumicata o con lo speck, per una variante dal sapore più invernale. Per quanto concerne la sua conservazione, sappi che tenuta in frigorifero e coperta con la pellicola trasparente per alimenti si manterrà per circa due giorni senza perdere la sua squisita bontà.