Spaghetti alla carbonara di mare

Gli spaghetti alla carbonara di mare sono una variante tutta estiva di una delle più celebri e amate ricette romane. Per realizzare questo primo col Bimby occorrono pochi ingredienti economici e, in giusto una manciata di minuti, potrai servire un piatto gustoso e profumato. Il tonno, il salmone fresco e il pesce spada, grazie alle loro carni tenere e saporite al tempo stesso, sostituiranno l’amatissimo guanciale e si uniranno ai tuorli d’uovo per creare un piatto gustoso, da servire come primo o nelle vesti di ricco piatto unico estivo.

Il tocco finale sarà dato dal pepe nero e dal parmigiano grattugiato, che utilizzeremo per guarnire gli spaghetti una volta che saranno pronti. Esattamente come la carbonara tradizionale ti suggeriamo di usare una varietà di pasta lunga per apprezzare al meglio la ricetta: via libera, dunque, a fettuccine, tagliatelle, linguine e, naturalmente, gli immancabili spaghetti.

Questa che abbiamo scelto di presentarti non è l’unica variante che è possibile realizzare: al posto delle tre tipologie di pesce usate oggi, avremmo potuto sfruttare gamberetti e molluschi vari, ottenendo un risultato altrettanto appetitoso. La regola, con tutte le carbonare, è però sempre la stessa: va mangiata quand’è appena fatta e ancora calda, perché solamente così risulterà cremosa al punto giusto.