Sugo per pasta c'anciova

Il sugo per la pasta c’anciova è una ricetta che ci trasporta subito nella splendida Sicilia, una terra ricca di storia, tradizione e profumi. Grazie al Bimby portare in tavola questa specialità è questione di pochi minuti, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una salsa fatta con quelli che sono i migliori prodotti della cucina mediterranea.

Pomodori, acciughe, pinoli, uva passa, aglio e olio extravergine di oliva sono gli ingredienti che, uniti insieme al pangrattato, ti consentiranno di creare un ricco sugo da usare per condire un piatto di spaghetti o per farcire delle succulente bruschette. Tipica soprattutto della zona di Palermo, la pasta c’anciova deve la sua bontà alla commistione perfettamente bilanciata tra salato e dolce che è in grado di offrire. Al pari di molte altre specialità regionali, questa pasta con le acciughe (ecco spiegato il suo nome) è un piatto della tradizione popolare.

Dato che si tratta di una ricetta pronta in circa mezz’ora di tempo, ti suggeriamo di realizzarla per una cena in famiglia o in compagnia degli amici: sarà davvero difficile resistere alla bontà di un primo che racchiude in sé tanti profumi e sapori, nonché una gustosa nota croccante dovuta alla presenza del pangrattato tostato o “muddica”. Il sugo può essere realizzato con al massimo un paio di giorni d’anticipo e tenuto in frigorifero fino al momento dell’utilizzo, ma la pasta, una volta fatta, dovrà essere mangiata sul momento: solo così la apprezzerai appieno.