Vellutata zucca e porro

Calda e corroborante, la vellutata con la zucca e il porro è un piatto leggero e gustoso. Per farla col Bimby occorrerà una mezz’ora di tempo circa, ma scopriamo insieme qualcosa in più su questa ricettina molto sfiziosa e autunnale perfetta sia per un pranzo veloce e leggero che per un’occasione più formale. C’è chi si concede una buona crema alla zucca come primo piatto vegetariano sano e genuino, chi preferisce sfruttarla come versatile antipasto, ma forse non sapevi che le vellutate possono trasformarsi con pochissime aggiunte in un ricco piatto unico: come? Usando il pane tostato o i grissini sbriciolati e un ingrediente sapido come lo speck a dadini e la salsiccia sbriciolata, ovviamente.

Il nostro consiglio è di gustarla soprattutto nel periodo delle feste, quando desideri mangiare qualcosa di sano e leggero per contrastare gli stravizi di Natale o di Capodanno. La zucca è un ortaggio di stagione molto versatile, ricco di vitamine importantissime per il nostro benessere come la A e la C.

La sua polpa ha un sapore molto delicato che si sposa benissimo sia con ricette salate e abbinamenti come quello che ti abbiamo proposto oggi che con i dolci. L’idea in più? Aggiungi un velo di parmigiano reggiano e un filo d’olio extravergine d’oliva e gusta la tua vellutata insieme a un crostino di pane.