Zeppole senza glutine al forno

Name: Zeppole senza glutine al forno
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 zeppole
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g acqua; 60 g burro; un pizzico sale fino; 180 g farina senza glutine; 5 uova; q.b. (senza glutine) crema pasticcera; q.b. (sciroppate) amarene

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 10 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

40 minuti

Riposo

2 ore

Raffreddamento composto e zeppole.

Quantità

12 zeppole

Ingredienti

250 g acqua
60 g burro
un pizzico sale fino
180 g farina senza glutine
5 uova
q.b. (senza glutine) crema pasticcera
q.b. (sciroppate) amarene

Come fare le Zeppole senza glutine al forno con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua, il burro e il sale: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la farina: 20 sec. vel. 4.
Poi: 6 min. 90° vel. 3.
Lasciare raffreddare completamente l’impasto nel boccale poi aggiungere le uova una per volta con le lame in movimento a vel. 4.: 30 sec. vel. 6.
Travasare l'impasto ottenuto in una sac à poche e formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno, distanziando bene tra loro le zeppole.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Farcire le zeppole con la crema e le amarene sciroppate.
A piacere cospargere di zucchero a velo prima di servire.