voto stella 5

Zuppa di miglio

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Zuppa di miglio
Difficoltà
media
Tempo totale
1 ora
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Tempo di riposo
10 minuti
Quantità
2 persone

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 carote
  • 1 zucchine
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • q.b. rosmarino
  • 1 litro acqua
  • 1 dado vegetale
  • q.b. sale fino
  • 100 g miglio
  • 70 g lenticchie rosse

Una corroborante zuppa di miglio è quello che ci vuole per un pranzo o una cena diverse dal solito. Grazie al Bimby preparare vellutate e minestre più o meno dense a seconda dei tuoi gusti è questione di pochi minuti, ma scopriamo qualcosa in più riguardo questa sfiziosa ricetta da personalizzare in tanti modi diversi. I vantaggi del miglio sono moltissimi: si tratta di un cereale che non contiene il glutine ed è, invece, molto ricco di vitamine come la A e la B e di sostanze come il silicio, il magnesio e il fosforo.

Si digerisce molto facilmente ed è spesso utilizzato in combinazione con verdure e ortaggi di stagione, con cui dà vita a deliziosi e ricchi minestroni e corroboranti zuppe, come quella che ti presentiamo oggi. Questo comfort food ha la particolarità di essere sempre piuttosto denso e cremoso: il merito di ciò è racchiuso proprio nel miglio, che assorbe l’acqua.

Gli amanti dei sapori rustici aggiungeranno alla zuppa lo speck tagliato a dadini o la salsiccia sbriciolata, sfruttando prodotti di stagione come la zucca. Noi abbiamo preferito utilizzare insieme al miglio le lenticchie rosse, le zucchine e le carote, proponendoti una versione semplice ma gustosa. Cosa aspetti a cucinarne un generoso piatto?

Come fare la Zuppa di miglio con il Bimby

  1. Mettere nel boccale la cipolla, la carota e la zucchina a dadini: 5 sec. vel. 7.
  2. Aggiungere l'olio e il rosmarino: 4 min. 100° vel. Soft.
  3. Aggiungere l'acqua, il dado, il sale, il miglio e le lenticchie: 40 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Lasciar riposare per circa 10 minuti nel boccale prima di servire.

Accessori per preparare questa ricetta

4 ciotole in ceramica per zuppe
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EUR 33.99
12 piatti in porcellana Villeroy & Boch
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EUR 194.24
Tagliere professionale in bambù
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EUR 22.97
Coltello professionale
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EUR 19.66
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Stefania Mazzoletti autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Stefania Mazzoletti