Agnello con cous cous

Name: Agnello con cous cous
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g olio extravergine di oliva; 1 spicchio aglio; 1 cipolla; 600 g (polpa) carne di agnello; 150 g passata di pomodoro; 200 g olive verdi; 1 cucchiino zenzero; 1 cucchiaino cumino; q.b. peperoncino in polvere; 1 bustina zafferano; 200 g brodo vegetale; 500 g acqua; q.b. sale fino; 250 g cous cous

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 35 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 20 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

40 g olio extravergine di oliva
1 spicchio aglio
1 cipolla
600 g (polpa) carne di agnello
150 g passata di pomodoro
200 g olive verdi
1 cucchiino zenzero
1 cucchiaino cumino
q.b. peperoncino in polvere
1 bustina zafferano
200 g brodo vegetale
500 g acqua
q.b. sale fino
250 g cous cous

Come fare l' Agnello con cous cous con il Bimby

Mettere nel boccale l’olio, l'aglio e la cipolla: 3 min. 100° vel. 2.
Posizionare la farfalla e aggiungere la carne a tocchetti: 3 min. temp. Varoma vel. 1.
Aggiungere il pomodoro, le olive, le spezie e sale a piacere: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il brodo: 60 min. 100° vel. 1.
Mettere da parte e tenere in caldo.
Mettere nel boccale (pulito) l'acqua, un cucchiaio di sale e il cous cous: 10 min. 100° vel. 1.
Controllare la cottura del cous cous, impiattare su un piatto da portata e accompagnare sopra il sugo con agnello.
Versare sopra un filo di olio a crudo e servire.