Giardiniera

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Giardiniera
media
30 min
2 barattoli da 750 ml

Ingredienti

  • 400 g passata di pomodoro
  • 150 g sedano
  • 150 g carote
  • 150 g fagiolini
  • 150 g peperoni
  • 150 g cavolfiore
  • 150 g cipolline
  • 100 g olio extravergine di oliva
  • 10 g sale fino
  • 40 g aceto di mele
  • 10 g zucchero semolato

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la passata, tutte le verdure tagliate a pezzetti, l'olio e il sale: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
  2. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e continuare la cottura: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
  3. Trasferire in barattoli sterilizzati, capovolgere e lasciar raffreddare per il sottovuoto.
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