Gnocchi di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Gnocchi di melanzane
media
40 min
500 g di gnocchi

Ingredienti

  • 250 g melanzane
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino
  • q.b. basilico
  • 200 g farina 0
  • 100 g farina 00
  • 1 uova

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale le melanzane a tocchetti, l'olio, il sale e il basilico: 18 min. 100° vel. 1.
  2. Lasciar raffreddare completamente e aggiungere le farine e l'uovo: 30 sec. vel. 6.
  3. Poi: 30 sec. vel. Spiga.
  4. Controllare di avere ottenuto un composto morbido ma lavorabile, se necessario aggiungere altra poca farina.
  5. Utilizzare l'impasto per realizzare gli gnocchi e lasciarli riposare per circa 30 minuti prima di cuocerli in abbondante acqua salata.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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