Risotto con zucchine e limone

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Risotto con zucchine e limone
bassa
25 min
4 persone

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 300 g riso arborio
  • 3 zucchine
  • scorza di mezzo limone
  • 800 g brodo vegetale
  • 30 g burro
  • q.b. prezzemolo

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla pulita: 5 sec. vel. 8.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 2 min. 100° vel. Soft.
  3. Aggiungere il riso: 30 sec. 100° vel. Soft antiorario.
  4. Aggiungere il brodo: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere le zucchine lavare e tagliarle a julienne e la scorza di limone grattugiata: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
  6. Controllare la cottura del riso e, se necessario proseguire qualche altro minuto.
  7. Aggiungere il burro (a piacere) e il prezzemolo tritato: 30 sec. vel. Soft antiorario.
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