Torta salata speck, funghi e patate

Name: Torta salata speck, funghi e patate
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 (medie) patate; 500 g acqua; 1 cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 200 g Funghi champignon; 50 g funghi porcini; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 50 g speck; 1 rotolo pasta sfoglia; 4 uova; 100 g parmigiano; 100 g latte

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 30 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 15 minuti

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

4 (medie) patate
500 g acqua
1 cipolla
40 g olio extravergine di oliva
200 g Funghi champignon
50 g funghi porcini
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
50 g speck
1 rotolo pasta sfoglia
4 uova
100 g parmigiano
100 g latte

Come fare la Torta salata speck, funghi e patate con il Bimby

Pelare, tagliare a cubetti e mettere nel cestello le patate.
Mettere l'acqua nel boccale e posizionare il cestello: 15 min. temp. Varoma vel. 2.
Svuotare il boccale e mettere da parte le patate.
Mettere nel boccale (vuoto) la cipolla: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio, i funghi (se secchi già ammollati in acqua): 10 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere lo speck (a striscioline): 12 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le patate e aggiustare di sale e pepe: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
Stendere la pasta sfoglia nello stampo e versare sopra il contenuto del boccale.
Mettere nel boccale vuoto (anche sporco ma freddo) le uova, il parmigiano, il latte e un pizzico di sale: 1 min. vel. 2.
Versare poi sul composto sul ripieno di patate nello stampo e, a piacere, spolverare la superficie con altro parmigiano.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.