Tortini di melanzane e ricotta

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Tortini di melanzane e ricotta
media
40 min
4 tortini

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 500 g melanzane
  • q.b. sale fino
  • 250 g ricotta
  • 30 g parmigiano reggiano
  • 1 uova
  • q.b. pangrattato
  • q.b. burro

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale la cipolla a pezzi: 1 sec. vel. Turbo.
  2. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1 antiorario.
  3. Aggiungere le melanzane a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1.
  4. Aggiustare di sale: 5 sec. vel. 5.
  5. Lasciar raffreddare completamente nel boccale e aggiungere la ricotta, il parmigiano e l'uovo: 30 sec. vel. 2.
  6. Suddividere il composto ottenuto negli stampini monoporzione (imburrati e spolverati di pangrattato).
  7. Spolverare di pangrattato anche la superficie e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa.
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