Zeppole

Name: Zeppole
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g patate; 500 g acqua; 60 g burro; scorza di 1 limone; 1 bustina vanillina; 1 bustina lievito di birra secco; 300 g farina 00; 50 g zucchero semolato; q.b. sale fino; 2 uova; 50 g latte parzialmente scremato; q.b. per friggere olio di semi di girasole

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore

Preparazione

15 minuti

Cottura

45 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

300 g patate
500 g acqua
60 g burro
scorza di 1 limone
1 bustina vanillina
1 bustina lievito di birra secco
300 g farina 00
50 g zucchero semolato
q.b. sale fino
2 uova
50 g latte parzialmente scremato
q.b. per friggere olio di semi di girasole

Come fare le Zeppole con il Bimby

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e mettetele nel boccale insieme all'acqua: 25 min. temp. Varoma vel. 1.
Scolare le patate, metterle in un piatto e schiacciarle con una forchetta.
Mettere la purea ottenuta di nuovo nel boccale e aggiungere il burro, la scorza del limone, la vanillina, il lievito, la farina (setacciata), lo zucchero, il sale e le uova: 45 sec. vel. 5.
Aggiungere il latte: 3 min. vel. 6.
Prendere l’impasto, formare delle palline (della dimensione di palline da ping pong) e lasciarle riposare su un piano infarinato coperte da un canovaccio per 2 ore.
Una volta lievitate, friggere le zeppole in padella con abbondante olio di semi, farle dorare su tutti i lati, scolarle, asciugarle dall'olio in eccesso e cospargetele con abbondante zucchero semolato (o zucchero a velo).