Castagnole morbide alla ricotta

Le deliziose castagnole morbide alla ricotta che abbiamo preparato oggi uniscono alla perfezione bontà e leggerezza: grazie al Bimby siamo riusciti a prepararle in poco tempo, ma scopriamo qualcosa in più su uno dei dolcetti maggiormente amati del nostro Carnevale. Le castagnole possono essere fritte o cotte nel forno, come abbiamo fatto noi: questa scelta non ne pregiudica né la morbidezza né il gusto, ma sicuramente le rende adatte a chi non desidera appesantirsi troppo.

Possono essere preparate sia con il ripieno che senza, come abbiamo fatto noi; a renderle ancora più golose e saporite ci pensano alcuni ingredienti come la ricotta fresca, la cannella e la scorza d’arancia, che doneranno ai dolcetti un aroma inconfondibile, oltre che una consistenza soffice e deliziosa. Nella ricetta è presente anche un goccio di rum, che potrai omettere senza problemi in caso a tavola siano presenti dei bambini.

Una volta che avrai sfornato le castagnole, attendi che si raffreddino completamente prima di cospargerle con lo zucchero a velo. Esattamente come avviene per le versioni che vengono fritte, anche quelle cotte nel forno andrebbero mangiate appena fatte. In caso, però, dovessero avanzare, nessun timore: riponile dentro un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci che posizionerai in un angolo fresco e asciutto della tua cucina: così facendo, si manterranno per circa due giorni senza perdere la loro consistenza soffice.