Ciambella di insalata di riso venere

La ciambella di insalata di riso venere Bimby è un piatto estivo sfizioso e originale da servire per un picnic estivo o in occasione del pranzo di Ferragosto. Si tratta di una ricetta facilissima che può essere fatta anche con diverse ore di anticipo: per preparare l’insalata di riso venere con il Bimby occorreranno i pomodorini, la scamorza, le olive verdi, i piselli, il tonno, il mais, la rucola. La particolarità di quest’insalata sta nella presenza del riso venere che, con il suo colore scuro, farà risaltare gli altri ingredienti, ma scopriamo qualcosa in più su questo cereale. Rispetto a quello tradizionale, il riso venere è integrale e contiene un numero maggiore di proteine e di antiossidanti. Come se non bastasse, rimane leggermente croccante e con i chicchi ben separati anche dopo la cottura, caratteristica che lo rende ideale per cucinare delle squisite insalate di riso e meno adatto per i risotti.

Un buon motivo per cucinare l’insalata di riso venere Bimby è che si tratta di una ricetta che può fungere anche da piatto unico, per via dell’ottimo bilanciamento tra carboidrati e proteine.

Noi abbiamo deciso di presentarti una versione scenografica, ma tu potrai usare senza problemi altri ingredienti di stagione, come i peperoni o le zucchine, aggiungere i gamberetti, preparare una versione priva del pesce o sostituire il prosciutto cotto con le uova sode.