Crema di asparagi e patate con crostini

La crema di asparagi e patate con crostini è un piatto delicato molto facile da preparare col Bimby, che ti suggeriamo di servire come antipasto per una cena elegante o di gustare nelle vesti di primo piatto leggero e appetitoso. Con qualche aggiunta mirata, come il pancarré o lo speck a dadini, si trasformerà in un piatto unico raffinato e gustoso. L’asparago è una prelibatezza primaverile protagonista di un grandissimo numero di ricette, ricco di sostanze utili per il nostro benessere dagli effetti antiossidanti e depurativi. Unendolo alle patate otterremo un composto denso al punto giusto, che potremo tuttavia rendere più compatto o liquido in base al nostro personale gusto.

Ricordati che per pulire bene questo tipo di ortaggio dovrai sciacquarlo sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra e tagliare l’estremità finale del gambo, notoriamente dura e filamentosa. Le cime degli asparagi sono la parte più morbida e saporita: tienine da parte qualcuna per decorare il piatto.

Si tratta di una specialità pronta in pochi minuti e perfettamente bilanciata per quanto concerne i sapori: la delicatezza degli asparagi viene esaltata dalla presenza di alcune spezie ed erbe aromatiche come il pepe, la noce moscata e l’origano. Una volta pronta, la crema si manterrà per almeno un paio di giorni in frigorifero, a patto che tu la copra con la pellicola trasparente per alimenti.